Bästa kökskniven – Bäst i test 2025

Har du någon gång stått och kämpat med en dålig kniv i köket? Då vet du hur irriterande det kan vara och hur det kan göra matlagningen till en mardröm. För att göra matlagningen både smidigare och roligare kan det därför vara hög tid att investera i en ordentlig kökskniv. För det finns få känslor som är mer tillfredsställande än när kniven glider igenom, utan att du behöver kämpa.

Bland köksknivarna på marknaden hittar du knivar i alla dess prisklasser. Men för att få en riktigt bra kökskniv behöver du inte nödvändigtvis spendera en hutlöst summa pengar. 

Om du tycker om att laga mat vet du hur viktigt det är att ha en bra kökskniv. Vi har valt ut de finaste köksknivarna från Al Mar Knives, Böker, G. Sakai, Roselli och andra tillverkare.

Bästa kökskniven 2025

Vi på Lamnia föredrar alltid professionell utrustning som vi vet att vi kan lita på. Det samma gäller köksknivar. Därför ger vi dig här våra fyra favoriter av köksknivar som finns på marknaden idag, så att du ska få en sylvass matlagningsupplevelse. 

1. Marttini Kide Fillet Knife 424110

Med den här filékniven får du lättskurna fiskfiléer med hjälp av ett flexibelt blad som passar utmärkt även för att skära kött. En fisk och chark-kniv att lita på helt enkelt!

Kide-serien består av vassa, lättskötta köksknivar och en stekgaffel. Kniven är gjord av tyskt rostfritt stål och den smidda konstruktionen gör kniven hållbar, så att den förblir vass vid användning. Santoprene®-handtaget är lätt att hålla rent och ger ett bra grepp.

Handtaget är ergonomiskt utformat för att du ska få en behaglig upplevelse utan att överanstränga handen. 

Med Marttini Kide Fillet Knife får du en stabil allround-kniv för ett billigt pris.

Specifikationer

• Vikt: 163 g
• Total längd: 340 mm
• Bladlängd: 210 mm
• Bladtjocklek: 1,7 mm

2. Victorinox Kitchen and Carving knife 15cm

Namnet Victorinox klingar säkert bekant. Detta eftersom den legendariska schweiziska armékniven tillverkas av Victorinox. Men, förutom deras fantastiska multiverktyg så har märket även ett stort utbud av köksknivar. 

Victorinox kockknivar är otroligt vassa och utmärkt balanserade. Du som väljer en kökskniv från Victorinox kommer känna skillnad när du skär. Det är inte för intet som den här kniven är en av våra knivar med högsta betyg. 

Alla knivar från Victorinox-familjen har ett gott rykte och är smidiga att hantera, har bra häfte för handen och används av proffs-kockar på högsta nivå. 

Specifikationer

• Blad stål Rostfritt stål
• Vikt: 78 g
• Total längd: 284 mm
• Bladlängd: 155 mm
• Bladtjocklek: 1,5 mm
• Ursprungsland: Schweiz

3. Condor Butcher Knife boning knife

I Condor Butcher Knife hittar vi en klassisk kökskniv med slaktarutseende. Kniven är lämplig för både utomhus- och inomhusarbete vilket gör den extra bra för dig som lagar mat i vildmarken och behöver en bra kniv. Bladet på 17,8 cm är tillverkat av 1075 kolstål och är perfekt för användning i både köket, på campingen eller varför inte i trädgården?. Det snygga handtaget är tillverkat i valnöt och ligger bekvämt i handen med en snidad dekoration.

Kniven hängs enkelt upp i köket eller vid tältplatsen med hjälp av hålet i handtagets ände. 

Specifikationer

• Blad stål: 1075 Kolstål
• Bladbehandling: Satin
• Handtag / Skaft: Valnöt
• Vikt: 149 g
• Total längd: 298 mm
• Bladlängd: 191 mm
• Bladtjocklek: 1,8 mm
• Ursprungsland: El Salvador

4. Due Cigni Arne Kitchen Knife 

Här har vi en riktigt stilistiskt snygg kniv i dansk design med italienska inslag. Due Cignis Arne-serie är designade av den danske knivmakaren Jens Ansø, som är känd för att kombinera just skandinavisk design med italiensk tradition. Arne är fornnordiska för “centrum för bostaden – köket” och med här kniven tar du matlagningen till nästa nivå. 

Varje blad är konstruerat i 12C27 rostfritt stål, lokalproducerat från Sandviken. Stålet har visat sig vara det mest överlägsna när det kommer till kockknivsstål när det gäller hårdhet och egghållningsegenskaper.  Handtagets är tillverkat i Ziricote-trä, vilket ger en oerhört bra känsla vid beröring, samtidigt som de ger en tilltalande, varm kontrast till den svala, nordiska bladdesignen.

Specifikationer

• Blad stål: Sandvik 12C27
• Bladhårdhet: HRC 55-57
• Bladbehandling: Satin
• Handtag / Skaft: Ziricote
• Vikt: 121 g
• Total längd: 265 mm
• Bladlängd: 140 mm
• Bladtjocklek: 2,2 mm
• Ursprungsland: Italien

Att tänka på vid köp av kökskniv

När du ska investera i en riktigt bra kökskniv är det viktigt att den känns rätt i handen. En ordentlig kökskniv ska du kunna bära med dig hela livet. Kolla alltid upp stålet som kniven är tillverkad i. Det som skiljer en dyr kökskniv från en billig är alltid i regel två saker: Stålet och handtaget. En billig kniv är ofta utrustad med mjukare stål, som snabbare slits än vad det gör på en lite dyrare kniv med mer hållbart stål. 

Kan jag köra kökskniven i diskmaskinen? 

Nej. En kökskniv ska aldrig diskas i diskmaskinen då den snabbt förlorar sin vasshet och slits. Är du rädd om din kökskniv och vill bevara den länge, ska du alltid diska den för hand och låta den hänga fritt för torkning. På så sätt håller den längre. 

Vad använder kockar för knivar? 

Som professionnel kock är det viktigt att ha en välslipad kniv, med ergonomiskt handtag som skär igenom olika typer av material utan att man behöver anstränga sig märkvärdigt. Kockar föredrar knivar med högkvalitativt stål och stabila handtag. Exakt vilket märke en kock väljer skiljer sig och beror mycket på tycke och smak. 

Bland våra köksknivar här på Lamnia hittar du knivar som alla används av professionella matlagare. 

Hur slipar jag min kökskniv? 

Det vanligaste är att man slipar en kökskniv med slipsten. På så sätt förbrukar du inte eggen och du slipper lämna in den för omslipning hos ett sliperi, vilket kan behövas om eggen förbrukas. Med hjälp av slipstensmetoden tunnar du ut själva eggen i takt med att knivens egg vandrar uppåt på bladet. 

Sammanfattning

För att avsluta ger vi dig här några sammanfattande punkter att ta med dig från artikeln: 

Valet av kökskniv är ytterst personligt men huvudsaken är att du väljer högkvalitativt stål och ett handtag som är smidigt och enkelt att arbeta med. Priset på köksknivar kan skilja sig ganska mycket, men ser du bara till att de två kriterierna uppfylls behöver du inte spendera särskilt stora summor för att få en riktigt bra kökskniv. 

En kökskniv är för många ett livslångt redskap som till och med kan följa med i generationer. För att öka livslängden är det därför viktigt att man tar vara på sin kökskniv och ser till att slipa den vid behov. Tänk på att aldrig diska den i diskmaskin, då det lätt sliter på kniven och minskar livslängden. 

Det finns en mängd olika tillverkade på marknaden och precis som med många andra hantverkarmärken är historien bakom märket ofta något som lyfts. Läs på om kniven du är nyfiken på och välj den som känns rätt. 

Du som spenderar mycket tid i natur och vildmark vill kanske ha en kökskniv som är lite lättare och passar bra, även för ändamål ute i naturen, medan du som hellre stannar hemma och har ett stort matlagningsintresse vill investera i en kniv som skär smidigt genom kött och andra texturer. 

Hos oss på Lamnia hittar du ett stort utbud av de allra finaste köksknivarna från tillverkare som Al Mar Knivs, Böker, G. Sakai, Roselli och andra med den gemensamma nämnaren: hög kvalitet.