Bästa knivslipen 2024 – Bäst i test

På nya knivar är eggen alltid mycket vass. Beroende på typ av stål och hur du använder kniven slits eggen förr eller senare. Det är ofrånkomligt. Med en knivslip återfår eggen sin fulla skärpa och du kan fortsätta använda din favoritkniv med bibehållen användarupplevelse.

Det är viktigt att slipa knivarna då och då. En slö kniv är inte bara tråkig att använda. Den kan vara farlig också. En slö kniv slinter lätt och dessutom använder du mer kraft för att kompensera för slöheten. Det är en farlig kombination.

Vad är bästa knivslipen?

Det finns ett antal aspekter att ta hänsyn till när du väljer:

• Vinkel: Alla knivar kan inte slipas med samma vinkel. Europeiska köksknivar brukar må bra av en slipvinkel på 20 – 25°. Japanska köksknivar ligger däremot på 12 – 15°. Jaktknivar kan ligga kring 25°. På vissa knivslipar kan du ställa in vinkeln nästan hur som helst. En del knivslipar har några få väl valda vinklar, andra har en enda vinkel.
• Grovkornighet: Det behövs olika grovt korn för olika slipuppdrag. Med en mycket sliten kniv behöver du börja med en grovkornig slip. Slipningen avslutas med finkornig polering. De enklaste knivsliparna har en enda kornighet. För de mer avancerade sliparna kan du välja mellan 2 – 5 eller ännu fler olika nivåer.
• Vikt: De mest avancerade sliparna har motor och väger en del. De är byggda för att användas i verkstad eller i varje fall inte för att ta med sig ut. Små slipsatser kan du däremot lätt ta med dig vart du vill. Fickbrynen är lättast att ta med ut i fält.
• Pris: Det finns knivslipar från några tior upp till tusentals kronor. Din budget kan bli avgörande vilken knivslip som passar dig bäst.

Bästa knivslipen 2024 – Topplista

• Work Sharp Ken Onion slip - 4,9 poäng
• Spyderco Tri-Angle Sharpmaker knivslip 204MF - 4,9 poäng
• Smith's Sharpeners Two-Step fickslip - 4,8 poäng
• Lansky Quad Sharp fickslip - 4,7 poäng
• Lansky Ceramic Deluxe knivslip - 4,6 poäng

Work Sharp Ken Onion slip

Work Sharp har tagit hjälp av den legendariske knivtillverkaren Ken Onion för att utveckla denna avancerade knivslip. Bakom Work Sharp står Darex som gjort sig känt för att tillverka världens mest populära industriella slipar.

Denna knivslip har utformats för att kunna slipa alla typer av knivar med högsta möjliga precision – från fickknivar till jaktknivar och köksknivar.

Knivslipen har ett eldrivet bälte med justerbar hastighet. Det är samma typ av teknik som professionella knivslipare använder sig av. Slipvinkeln kan ställas in från 15 till 30 grader med justering ner till en grads precision.

Vi uppskattar Work Sharp Ken Onion för dess mångsidighet. Det är ett professionellt verktyg som trots sin mångsidighet inte kostar allt för mycket.

Spyderco Tri-Angle Sharpmaker knivslip 204MF

Spyderco Tri-angle Sharpmaker är en slipsats som innehåller två typer av keramiska stavar. Två vita och finkorniga slipstavar och två gråa slipstavar med medelgrov kornighet.

När du monterar upp denna knivslip ser den lite lustig ut med de keramiska stavarna pekande uppåt och utåt. Men det är en lysande uppfinning. Att hålla rätt vinkel när du slipar kniven utan att ha någon hjälp med vinkeln är nästan omöjligt. Med Spyderco Tri-Angle hittar du rätt vinkel utan bekymmer. Du drar bara kniven rakt neråt längs stavarna – först på den ena sidan och sedan den andra. Det blir alltid rätt!

Även om Spyderco Tri-Angle är lätt att använda får du med både instruktionsbok och videohänvisningar. Praktiskt!

Smith's Sharpeners Two-Step fickslip

Smith’s Sharpeners Two-Step fickslip är en mycket prisvärd knivslip från en legendarisk tillverkare. Arkansasföretaget Smith’s har sina rötter i Arkansas i USA där man öppnade tillverkning av slipstenar 1886. Sedan dess har Smith’s lyckats bli störst i världen inom knivslipar och slipar för saxar.

Smith’s Sharpeners Two-Step fickslip har slip på två sidor. På den ena sidan är slipen av karbid, vilket används för grövre slipning. När du är klar med det momentet vänder du bara på knivslipen och finslipar med den keramiska delen. Efter tre till fyra drag har kniven fått tillbaks full skärpa. Det lilla formatet och den låga vikten på 58 gram gör att du kan ta med dig denna fickslip var du vill.

Lansky Quad Sharp fickslip

Lansky quad Sharp fickslip är ett smart fickbryne som du lätttar med dig ut. Dess stora fördel är att den kan slipa i fyra olika vinklar:

• 17° 
• 20°
• 25°
• 30°

Det är samma vinklar som den berömda slipen Lansky Controlled-Angle System (Lansky Ceramic Deluxe knivslip – se nedan) har. Quad Sharp är troligtvis marknadens minsta knivslip som ändå är så pass mångsidig.

Du börjar med att slipa kniven i en av de fyra sliparna. Därefter avslutar du med finpolering i keramikstenen på ovansidan. Själva konstruktionen är av metall och känns mycket robust.

Lansky Ceramic Deluxe knivslip

För att slipa bra måste du ha rätt vinkel. Det är något som Lansky tog fasta på när de utvecklade sin Ceramic Delux knivslip. Det är ett set som passar såväl nybörjare som proffs.

Det fyra vinklarna är:

• 17°: För filéknivar, rakblad och liknande.
• 20°: Används för många knivblad av hög kvalitet. Vanlig vinkel för europeiska köksknivar.
• 25°: Lagom vinkel för de flesta all-round knivar för att få en hållbar och vass egg. Passar t.ex. bra för jaktknivar.
• 30°: En vinkel som används för grövre jobb, till exempel för knivar som skär i kartong eller rep.

Satsen innehåller en klämma som du fäster kniven i. Det finns fem slipstenar. En av dem använder du för att slipa sågtänder med. De övriga fyra har olika grovkornighet – från 120 till 1000. I slipsatsen ingår även slipolja.

Lansky Ceramic Deluxe har blivit till en favorit bland många kniventusiaster över hela världen och det är också en favorit här hos oss!