Så här enkelt sabrerar du en champagneflaska

 Att sabrera en champagneflaska kräver viss övning för att det ska lyckas, men det är egentligen inte särskilt svårt. Genom att undvika vissa fallgropar kan du snabbt bemästra denna stiliga konst!

Vad är sabrering?

Sabrering är en metod för att öppna en champagneflaska med sabel. Sabel heter ”sabre” på franska och därav kommer namnet.

Istället för att låta korken komma ur flaskhalsen används sabeln för att slå av själva flaskhalsen. Det handlar inte om brutal styrka utan snarare om teknik. Faktum är att du inte alls bör ta i med kraft.

Sabrering är möjlig tack vare det höga tryck som finns i en champagneflaska. Det typiska trycket ligger på 620 kilopascal. Det som händer när du sabrerar en flaska är att sabeln träffar utbuktningen på flaskans hals. Det är champagneflaskans svaga punkt. Kraften studsar ner mot flaskans botten. Där aktiveras bubblorna i Champagnen och sätter fart på trycket. Trycket får tillsammans med sabelns slag flaskhalsen att spricka och flyga av. Vanligtvis flyger flaskhalsen med korken i cirka 5 till 10 meter.

Tips: Du kan använda en särskild champagnesabel, men i princip vilken sabel som helst löser uppgiften. Det går även att använda en rejälare kökskniv även om det inte alls är lika elegant.

Historian bakom sabrering

Sabrering blev populärt efter den franska revolutionen. Sabeln var huvudvapnet för Napoleons lätta kavalleri. Många segrar gav dem gott om anledning att fira. Vid dessa tillställningar öppnade kavalleristerna champagneflaskorna med sina sablar.

Napoleon lär själv ha sagt: ”Champagne! Vid seger förtjänar man den; vid förlust behöver man den”.

Så sabrerar du en champagneflaska

Så här gör du för att sabrera en champagneflaska:

1. Förberedelser

Det går att sabrera i princip vilken champagneflaska som helst men du behöver förbereda den för att det ska bli rätt. Till att börja med ska flaskan vara väl kyld. Låt gärna Champagnen ligga i kylskåpet i flera timmar eller över natten. Därefter är det viktigt att se till så att flaskan inte har skakats innan sabrering.

Tips: Det är större chans att lyckas med en nyare Champagne. Det beror på att trycket kan vara lägre i en Champagne som lagrats länge.

2. Tänk på säkerheten

Det är egentligen inte särskilt farligt att sabrera en champagneflaska men givetvis måste du ändå tänka på säkerheten. Se till så att ditt sällskap inte står framför eller vid sidan av flaskan. Bäst är om de kan stå bakom dig när du sabrerar. Den kan hända att flaskan spricker och krossas även om det är mycket sällsynt.

3. Ta av folien

Innan du kan sabrera en champagneflaska måste du först avlägsna all folie. Det behövs för att sabeln ska kunna glida utan friktion mot flaskhalsen.

4. Avlägsna metallkorgen

Avlägsna försiktigt metallkorgen från champagneflaskan. Du får givetvis inte råka öppna flaskan av misstag!

5. Håll champagneflaskan rätt

Ta ett grepp om champagneflaskans botten. Greppet ska vara stadigt och med vänster hand ifall du är högerhänt. Låt tummen peka uppåt. Luta flaskan i 45 grader.

6. Lägg sabeln mot flaskan

Greppa sabeln med den andra handen och lägg den mot mitten av champagneflaskan. Det är ofta strax innan den plats där flaskan börjar smalna av. Sabelns klinga ska vara riktad mot flaskans övre del och bladet ligga rakt mot flaskans kropp. Ta sikte mot den lilla glasläppen på champagneflaskan uppe på flaskans topp.

Tips: Du väljer själv ifall du vill använda den skarpa eller trubbiga sidan av sabeln. Med det sagt är det lättare att få till ett bra slag om du använder den trubbiga (kantiga) sidan av eggen. Dessutom blir inte sabeln slö då.

7. Sabrera med en bestämd rörelse

Slutligen är det dags att sabrera din champagneflaska. Dra sabeln längs flaskan och följ dess hals. Rörelsen ska vara bestämd, men inte för hård. Tveka inte! Du får inte stanna till förrän du har dragit sabeln förbi hela flaskan. Innan du hinner blinka har kolsyran i flaskan hjälp till och den övre delen av flaskhalsen har lossnat.

8. Njut av din Champagne!

När flaskhalsen går av följer korken med. Tack vare trycket i flaskan ramlar det inte ner något glassplitter eller glassand i flaskan. En liten mängd Champagne kommer tveklöst att följa med ut också så akta parketten! 

Visste du att… Världsrekordet i sabrering är 66 champagneflaskor på en minut! Det var Ashrita Furman från USA som satte detta imponerande rekord i Sri Chinmoy Centre i Queens, New York 2015. Det största antal champagneflaskor som sabrerats vid ett och samma tillfälle är 630. Det skedde i Italien 2016.