Puukkopaja Jaska Nukari Santoku kokkiveitsi, X-cut curly birch

Näyttävä aasialaisvaikutteinen Santoku suomalaiselta sepältä

Puukkopaja Jaska Nukari valmistaa laadukkaita ja käsityön henkeä ilmentäviä keittiöveitsiä, joissa suorituskyky ja visuaalinen näyttävyys yhdistyvät saumattomasti. Nukarin Santoku on muotokieleltään tyypillinen japanilaisvaikutteinen kokkiveitsi, jonka avulla leikkaat lihat, kalat, siipikarjan ja vihannekset. Santoku on omiaan esim. hienontamiseen (käytä keinuvalla liikkeellä) ja sen leveälappeisella terällä murskaat vaikkapa valkosipulit vaivatta.

Takopintaisessa hiiliterässä (80CrV2) riittää puhtia; kova teräs (HRC n.61–61.5) takaa sen, että veitsi pysyy pitkään terässä ja leikkaa käärmemäisen purevasti. Terän pinnassa käsityön jäljet ovat näkyvissä luoden veitselle rustiikkista ilmettä. X-sahatusta visakoivusta valmistettu kahva pysyy hyvin otteessa ja tarjoaa miellyttävän tuntuman. Puinen teräkotelo suojaa veistä silloin, kun sille ei ole käyttöä. Muistahan myös, että hiiliteräs vaatii aina hiukan huolenpitoa, joten pidäthän kauniin Santoku-veitsesi puhtaana ja kuivana. Silloin tällöin terään sopii sipaista myös hiukan öljyä.

Puukkopaja Jaska Nukarin Santoku on veitsi jossa Eurooppa ja Aasia ikään kuin fuusioituvat; verraton lahjaidea kaikille japanilaistyylisiin keittiöveitsiin mieltyneille ruoanlaittajille, mutta oiva lisä myös oman kotikeittiön veitsitelineeseen.