Juha-Pekka Peltonen kuuluu suomalaisen veitsialan tärkeimpiin pioneereihin. Tunnetuksi hän on tullut erityisesti kehittämästään puukkomallista, Sissipuukosta.
Yliluutnantti Peltonen, joka muuten on myös Suomen puukkoseuran perustajajäsen, innovoi Sissipuukon toimiessaan Suomen puolustusvoimien palveluksessa. Sittemmin sotilaskäyttöön tarkoitetun puukon maine on kiirinyt halki maailman, ja nykyään Sissipuukko kuuluukin monien valtiollisten erikoisjoukkojen vakiovarustukseen. Lisäksi sen ovat ottaneet omakseen monet eränkävijät ja metsästäjät.
J-P Peltosen Sissipuukko on kaikkea sitä mitä puukon pitääkin olla. Se ei ehkä koreile ulkonäöllään, mutta käytössä tämä väkevä puukko on suorastaan verraton työkalu; kestävä ja kykenevä varsin monipuolisiin toimiin.