Bastinelli Creationsin takana on ranskalainen veitsentekijä Bastien Coves. Bastinelli-veitset sopivat erinomaisesti taktiseen käyttöön tai EDC-veitsiksi, mutta myös keräilijät ovat viehtyneet niiden tyyliteltyyn designiin.
Veitsensä Coves valmistaa omatoimisesti käsityönä. Hän toteuttaa myös projekteja yhteistyössä monien alan eturivin toimijoiden, kuten veitsisuunnittelija Laci Szabon, Foxin, Akéronin, Microtechin ja Lion Steelin kanssa. Lisäksi yhteistyökuvioita on viritelty mm. TV-kasvojen ja elokuvatuotantojen kanssa.
Coves kertoo kiinnostuksensa veitsiin olleen selvää jo lapsena, ja jo varhain hän alkoi suunnitella omia veitsiä. Hän ammensi oppia tunnetuilta veitsien valmistajilta ja kehitteli metodin, jossa hän ensin loi päähänsä kuvajaisen täydellisestä, käsityönä tehdystä veitsestä; sitten hän meni työpajalleen herättämään tuon kuvajaisen henkiin.
Bastien Covesille veitset ovat intohimo. Covesin tuotteiden kautta tuo tunteenpalo välittyy myös kaikille Bastinellin tyytyväisille asiakkaille.Valtaosa Bastinelli Knives -veitsistä valmistetaan teollisesti Italiassa.